Albondigas de Soya

Albondigas de Soya Cocina Vegetariana

Partimos esta hermosa iniciativa con estas ricas albondigas de soya, una rica receta vegetariana de fácil elaboración, baja en calorias y muy rico sabor para deleitar el paladar de todos.

Ingredientes

  • 150 Gramos de Soya Texturizada (Hidratada)
  • 2 Rebanadas de Pan Blanco
  • 1 Cucharada de Leche de Soya (Liquida)
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de Ajo
  • 2 Zanahorias
  • 1/2 Pimiento Rojo / Pimentón
  • 50 Gramos de Arvejas
  • 50 Gramos de Brócoli
  • 2 Tomates
  • Pimienta Negra Molida
  • Un poco de Harina
  • Perejil
  • 1/2 Litro de un cubito de caldo concentrado de verduras
  • Sal
  • Aceite

Preparación

- Lavar, pelar y picar las verduras.
- Sofreir las verduras en este orden: 
Ajo, cebolla, zanahorias, pimiento rojo, arvejas, brocoli y tomates. 
Dejar unos cinco minutos sofriendo y luego añadir el caldo concentrado de verduras, además agrega un poco de sal y pimienta. Dejar cocinar a fuego muy suave. 
- Mientras, en un recipiente, hacer migas las dos rebanadas de pan blanco y rociar unas gotas de leche de soya, lo suficiente para que quede ligeramente humedecido y con textura pegajosa para armar nuestras albondigas. 
- Añade la soya texturizada ya hidratada, los ajos picados, un poco de perejil picado fino y sal. 
- Ahora mezcla hasta que se haga una masa apta para armar las albondigas.
- Toma porciones de la masa y ármalas en forma de pelotita, después pásalas por un poco de harina y frielas con aceite caliente en abundancia (deben quedar tapadas completamente)
- Cuando veas que ya están bien doradas, sacar de la freidora y escurrir con papel absorvente para eliminar el exceso de aceite. 

¡Y ya están listas tus albondigas!, puedes comerlas con guiso, acompañarlas en una sopa o comerlas con alguna salsa especial. Atentos a las próximas recetas vegetarianas.


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